Título: Curry de cordero con naan

- 1 kilogramo de pierna de cordero, cortada en cubos - 1 cebolla grande, picada - 3 dientes de ajo, picados - 1 cucharada de jengibre fresco rallado - 1 cucharada de curry en polvo - 1 cucharadita de cúrcuma - 1 cucharadita de comino - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 1/2 cucharadita de cardamomo molido - 2 tomates maduros, picados - 1 lata de leche de coco (400 ml) - Aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto - Naan para acompañar

1. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que la cebolla esté dorada y tierna. 2. Agrega los cubos de cordero y cocina hasta que se doren por todos lados. Agrega las especias y cocina por un minuto hasta que estén fragantes. 3. Agrega los tomates picados y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablanden y suelten sus jugos. 4. Añade la leche de coco y lleva a ebullición. Reduce el fuego y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el cordero esté tierno. 5. Sirve con naan caliente. Información nutricional (por porción): - Carbohidratos: 21 g - Proteína: 47 g - Grasas: 6 g